[秀厨艺] 我做的晚餐集锦（十三）
昨天 14:36
箫琴xq
桂林生活网
我做的晚餐集锦（十三）
萝卜炖排骨、莴笋炒鸡蛋、茨菇烧鸡、糖醋荷包蛋、鱼香茄子、黄瓜炒虾仁、茨菇炒肉、酸辣娃娃菜、蒜蓉虾滑煲、手撕包菜、茄子酿肉、大虾烧白菜、辣椒炒肉、番茄豆皮汤、黄瓜炒牛肉、茄汁土豆虾仁、麻辣牛肉、清炒黄瓜、鸡蛋火腿豆腐汤、蛋黄焗南瓜
（二百四十一）萝卜炖排骨
太爱吃白萝卜了，尤其喜欢煲汤吃。这次跟排骨一起炖吧，排骨也是好东西，吃法多多。怕萝卜苦的话，可以先放冰糖焯水，喜欢吃炖得软软的白萝卜。
（二百四十二）莴笋炒鸡蛋
莴笋和鸡蛋这个搭配我之前倒真没想到，低卡低脂，美味好吃。青翠的莴笋配上金黄的鸡蛋，看着不错哦。算是清淡的家常菜吧，感觉万物皆可炒蛋啊。
（二百四十三）茨菇烧鸡
粉糯鲜甜的茨菇跟鸡肉一起烧，别提有多香了。烧鸡就不用多说了，搭配任何菜都能变干饭达人。是道口感很好又营养丰富的下饭菜，茨菇记得焯水哦。
（二百四十四）糖醋荷包蛋
荷包蛋都吃过吧，但糖醋荷包蛋不一定吃过哦，我来试试看。很简单的一道菜，把酱汁煮至浓稠后倒荷包蛋翻炒就行。酸酸甜甜的酱汁包裹着鸡蛋，真香。荷包蛋煎得焦点更好吃，比肉还好吃呢。
（二百四十五）鱼香茄子
鱼香肉丝吃过很多次了，鱼香茄子没吃过。其实做法差不多，把肉丝换成茄子而已。茄子先用盐腌制，清洗后挤干水分再放玉米淀粉裹均匀后煎熟。
（二百四十六）黄瓜炒虾仁
这里面有黄瓜、胡萝卜、玉米、虾仁，营养丰富的减脂餐。色香味俱全，也很适合给小朋友吃。这些菜都是悠宝喜欢吃的，他吃得可欢了。
（二百四十七）茨菇炒肉
冰箱还剩下点茨菇，那就跟肉片炒着吃吧。也可以换成五花肉，但我不大喜欢吃五花肉。把茨菇切薄片，跟青红辣椒和蒜苗一起炒更好吃了，香辣入味。
（二百四十八）酸辣娃娃菜
真的好喜欢吃娃娃菜，不管煲汤还是炒菜都好吃。酸辣娃娃菜，一看就是爽口的下饭菜，酸辣开胃，专治没胃口啊。
（二百四十九）蒜蓉虾滑煲
这菜必须做啊，蒜香浓郁，粉丝超级入味，再加上Q弹鲜美的虾滑，一口吃下去简直是快乐加倍啊。做法也简单，就是把娃娃菜、金针菇、粉丝和虾滑煮开后放蒜蓉酱，撒葱花就行。还可以放点肥牛啥的，一大锅吃着身体暖和了。
（二百五十）手撕包菜
包菜我倒吃得少，之前做过包菜炒粉条，很好吃呢。现在来个手撕包菜，这个在外面倒是很常见的菜。手撕包菜确实是手撕的，哈哈，因为这个包菜太大太圆一个了，把根切掉后，用手把它撕开，炒的时候得大火快炒。
（二百五十一）茄子酿肉
也可以叫做茄子夹肉、酿茄子、茄子肉卷等，反正是下饭菜就对了。茄子切成夹片状，往里塞肉末煎熟即可，一口茄子一口肉，太好吃了。
（二百五十二）大虾烧白菜
白菜这么做，比肉还香，鲜味十足。虾头煎出虾油后熬成高汤，加上鲜虾的嫩爽口感，以及白菜鲜甜的口味，一口下去感觉味蕾被激活。真是一道看似朴实无华，实则大有乾坤的菜啊。
先手撕白菜叶，清洗干净后把白菜放锅里，加盐煸炒出水，不用炒得很软，出锅后控水，把白菜里的汤水挤出去，到时好去吃虾的味道。然后把处理好的大虾煎熟，煎的时候可以拿铲子压虾头，让里面的虾油释放出来，再把大块葱姜下锅，加点水和调料，然后倒白菜炖煮几分钟，放点水淀粉煮会就能吃了。
（二百五十三）辣椒炒肉
喜欢吃辣的我，这菜对我来说诱惑力太大了。这菜看着简单，就是辣椒跟肉一起炒嘛，但还是很有讲究的。用的肉是100g五花肉和200g梅花肉，辣椒是樟树清香辣椒，它的皮薄易入味，椒香较浓，辣味适中，很适合搭配肉片小炒。对了，这道菜最好放点豆豉，一定要切碎，炒出来才香。
处理辣椒时一定要戴手套，别辣着手。小辣椒的籽不好去，要从根上切，切成滚刀块。先煸炒辣椒，锅里不放油，把辣椒放进去边按压边翻炒，等到辣椒热乎了，放盐进去继续按压和翻炒后盛出备用，这样煸炒过的辣椒炒的时候才会入味好吃。不能煸过头了，不然辣椒吃起来容易发苦。
接着放油炒五花肉，炒到有点焦边了放豆豉和蒜片，再倒辣椒和梅花肉快速翻炒均匀，炒这道菜得大火才能炒出锅气。调料放好后再翻炒会就可以出锅了，吃的时候可香了，我的辣椒放得不是很多，不然老公估计吃不了。
（二百五十四）番茄豆皮汤
冬天还是得多喝汤啊，喝完后身体暖暖的。这次来个番茄豆皮汤吧，里面有番茄、豆皮、金针菇、木耳和鸡蛋。低脂低卡，好喝不胖，是酸爽开胃的掉秤汤。
（二百五十五）黄瓜炒牛肉
突然好想吃牛肉了，家里还有点黄瓜，那就跟黄瓜一起炒吧。黄瓜脆爽可口，牛肉嫩嫩的，香喷喷的，很下饭。黄瓜加盐腌制后去掉了大部分水分，使得口感更脆，牛肉通过快速翻炒，保持了嫩滑的口感，每一口都能感受到满足。
（二百五十六）茄汁土豆虾仁
番茄、土豆和虾仁放一起怎能不好吃呢。把番茄丁炒出水，放入焯过水的土豆和调料，焖10分钟。再倒入虾仁翻炒，出锅撒葱花和白芝麻，酸甜可口。
（二百五十七）麻辣牛肉
看到麻辣牛肉这几个字就感觉很香很辣了，平时也会买点麻辣的小吃解馋，麻辣牛肉也是超爱吃的，只是牛肉比较贵，一包里面也没多少，索性自己炒个菜吧，吃个过瘾去。里面放了花椒、孜然粉、辣椒粉等，真是麻辣开胃。
（二百五十八）清炒黄瓜
上次是把牛肉和黄瓜一起炒着吃的，这次把它们分开吃，就是两道菜了，哈哈。黄瓜的做法我已经做了一些了，这个好吃易上手的清炒黄瓜竟然没吃过，现在安排上了，清爽还低卡。
（二百五十九）鸡蛋火腿豆腐汤
这个汤也可以叫做鸡蛋火腿豆腐羹，很减脂，饱腹感也强，口感爽滑鲜嫩，一定要用内脂豆腐哦。先炒火腿丁，然后放水煮沸后放豆腐，倒蛋液待鸡蛋成型就放水淀粉和调料煮至浓稠，最后撒葱花。
（二百六十）蛋黄焗南瓜
很久没吃南瓜了，来个蛋黄南瓜吧。南瓜去皮切条，放盐腌制。接着裹玉米淀粉油炸，要多裹点淀粉。然后把咸蛋黄炒至浓稠，出沙了就可以了。再把南瓜倒入翻炒，真的很香，也可以把南瓜换成地瓜。
游客
